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紙引未來訊，中科院武漢病毒研究所近日一項調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有的小吃店使用發(fā)霉的一次性紙碗，而市民在使用時基本不會通過“聞碗”來鑒定是否發(fā)霉。
中科院武漢病毒研究所于景豐等5名研究生組成調(diào)查組，展開《武漢市及其周邊地區(qū)一次性紙碗的使用情況及其安全性評價》項目調(diào)查，走訪了近百個小吃店，發(fā)現(xiàn)部分小吃店使用發(fā)霉的一次性紙碗，一些店家隨意擺放一次性紙碗，紙碗常被大批量長期囤積在地下倉庫。
此次同時發(fā)放了一千份問卷，調(diào)查市民“每周使用一次性紙碗的頻率”等13項內(nèi)容。結(jié)果顯示，99%市民從不“聞紙碗”，更不知道紙碗會發(fā)霉。“市民廣泛使用的一次性紙碗，外面是一層紙，里面是一層內(nèi)聚乙烯塑料膜。”華農(nóng)楚天學院食品與生物科技學院副教授王小紅認為，這種紙碗的外層紙面沾上水就會形成霉菌，紙碗疊加套在一起，外面有霉菌了必然會污染里邊。
王小紅介紹，因為許多一次性紙碗在加工過程中使用了二氧化硫等化學物質(zhì)漂白，并用工業(yè)粘合劑粘紙碗，有些紙碗上甚至還有印字的油墨，在干燥的情況下使用對人體危害不大，而一旦紙碗霉變，這些有害物質(zhì)將直接通過食物進入人體。“一次性紙碗來源渠道多樣，對霉變紙碗的監(jiān)測和監(jiān)管難度比較大，該項調(diào)查或許可以為相關(guān)部門研究市民長期使用一次性紙碗是否影響人體健康提供參考。”王小紅同時建議，市民在日常生活中鑒別所使用的紙碗是否霉變，除了通過聞霉味外，還可觀察紙碗外延是否有青綠色斑點，或者用手摸紙碗內(nèi)壁是否有粉末物，若有這兩種情況，建議不要使用。
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