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外出就餐，你會(huì)用餐廳里的餐巾紙擦嘴 嗎?你是否會(huì)為餐巾紙的安全性擔(dān)憂?近日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布調(diào)查報(bào)告稱，我國(guó)40%餐飲用紙，經(jīng)非固定渠道采購(gòu)，存在一定的安全隱患;而近七成餐館提供缺 乏安全防護(hù)的餐飲用紙，并在運(yùn)輸存儲(chǔ)等環(huán)節(jié)存在安全隱患。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，島城部分餐館用的餐巾紙都是去市場(chǎng)論斤批發(fā)的，有的甚至用的是衛(wèi)生紙，質(zhì)量堪憂。
發(fā)布
四成餐飲用紙存在安全隱患
近日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布了多項(xiàng)調(diào)查數(shù)據(jù)，稱我國(guó)餐飲紙品的規(guī)范還是空白區(qū)域，改善和提升餐飲用紙安全水平勢(shì)在必行。他們對(duì)“餐飲業(yè)餐巾紙采購(gòu)及使用 情況”進(jìn)行了調(diào)查。調(diào)查顯示，超過(guò)85%的消費(fèi)者每周至少在外就餐一次，87.6%的消費(fèi)者會(huì)使用餐廳提供的免費(fèi)餐巾紙，其中89.6%用戶使用量在2張 以上，人均使用量達(dá)3.7張。報(bào)告透露，我國(guó)40%餐飲用紙，經(jīng)非固定渠道采購(gòu)，存在一定的安全隱患;而近七成餐館提供缺乏安全防護(hù)的餐飲用紙，并在運(yùn)輸 存儲(chǔ)等環(huán)節(jié)存在安全隱患。據(jù)悉，餐飲企業(yè)采購(gòu)用紙時(shí)主要考慮的因素，第一是價(jià)格，第二是質(zhì)感，第三才是安全衛(wèi)生。84.2%的高端餐飲企業(yè)注重安全衛(wèi) 生，89.4%中低端餐飲企業(yè)注重價(jià)格。而餐飲用紙?jiān)谙M(fèi)者就餐成本中的比重十分微小，高端餐飲企業(yè)占比為0.9%，中低端餐飲企業(yè)僅為0.4%。由于這 些渠道包括線下批發(fā)市場(chǎng)、網(wǎng)絡(luò)批發(fā)、自主品牌等渠道，監(jiān)管難度大，極易出現(xiàn)安全問(wèn)題。這些產(chǎn)品可能含有可遷移性熒光劑、脫墨劑、二惡英、重金屬物質(zhì)、超量 細(xì)菌等。
調(diào)查
小飯館餐巾紙“掉毛”
市民劉女士由于工作繁忙，所以經(jīng)常帶孩子在餐館吃飯，其中在大連路的一家小飯館就是她經(jīng)常去的。昨天中午，吃完飯后，她發(fā)現(xiàn)桌子上的紙巾盒沒(méi)紙了， 服務(wù)員就讓她自己去桌子下面拿，劉女士看到桌子下面存放著3大包餐巾紙，包裝上沒(méi)有任何標(biāo)識(shí)，她從里面拿了一卷，發(fā)現(xiàn)是一小卷的無(wú)芯卷紙，顏色灰白，表面 非常粗糙，使用時(shí)還會(huì)掉 “毛屑”，這些餐巾紙輕輕一抖，就會(huì)出現(xiàn)很多白色粉塵。對(duì)此，劉女士很是擔(dān)憂，她沒(méi)用這些紙就帶著孩子回家了，回家后劉女士上網(wǎng)查了一下，發(fā)現(xiàn)國(guó)家在《餐 巾紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中有明確規(guī)定，餐巾紙不許有掉粉、掉毛等現(xiàn)象。
昨日，記者探訪了島城多家飯店發(fā)現(xiàn)，一些大飯店所用的餐巾紙質(zhì)量相對(duì)較好，而小餐館、小吃攤提供的餐巾紙質(zhì)量讓人擔(dān)憂。在團(tuán)島一家小餐館內(nèi)，記者看 到餐桌上都放著一卷衛(wèi)生紙，就餐者大多用它來(lái)擦嘴、擦手，有的還用來(lái)擦桌子。“你們店這是衛(wèi)生紙還是餐巾紙?”記者問(wèn)道。“有什么區(qū)別，都是干凈的。”餐 廳的服務(wù)員說(shuō)，他們店里一直都用這種紙，而且這種卷筒紙相對(duì)餐巾紙價(jià)格更便宜，一卷還不到一塊錢(qián)。記者使用了一下，這種卷筒紙略比家用衛(wèi)生紙窄，共兩層， 但是特別薄，不但手感粗糙，擦手后，手上殘留不少紙屑，但是很多客人都不在意，順手拿起這樣的衛(wèi)生紙就擦嘴。
批發(fā)市場(chǎng)餐巾紙論斤賣(mài)
昨天，記者來(lái)到撫順路批發(fā)市場(chǎng)探訪。在生活用品區(qū)，記者看到這些潔白發(fā)亮的紙隨意塞在塑料袋里，堆放在水泥地上。記者隨手拿起一包查看，發(fā)現(xiàn)餐巾紙 外包裝上根本沒(méi)有任何標(biāo)志，有些餐巾紙內(nèi)有一張寫(xiě)有“純木漿紙巾”字樣的紙片，更多的餐巾紙連品牌都沒(méi)有，不但沒(méi)有生產(chǎn)廠家的名稱，更沒(méi)有任何質(zhì)量保證的 標(biāo)志。“飯店里都用這樣的紙，可以當(dāng)餐巾紙用。”看到有人靠前，老板上來(lái)打招呼。“這種一包4斤，20塊錢(qián)。”老板從地上拿起一大包紙遞給記者。這名老板 告訴記者，他們這里最便宜的紙是5元一包，每包兩斤多點(diǎn)，現(xiàn)在大部分燒烤攤上用的都是這種餐巾紙。而小餐館大多用的稍貴一些是20元4斤一包的那種。而記 者到一些大型超市調(diào)查發(fā)現(xiàn)，正規(guī)的餐巾紙一般都是以張數(shù)為單位，一包200抽的餐巾紙價(jià)格在三四塊錢(qián)左右，比批發(fā)市場(chǎng)賣(mài)的那種大包紙貴出不少。
