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報(bào)告顯示，特殊的食品級(jí)油墨被越來(lái)越多地運(yùn)用在食品包裝的印刷中，要保證在正確使用的前提下，不會(huì)對(duì)食品造成任何的污染。2016年，食品級(jí)油墨的使用量超過(guò)了250000噸，耗費(fèi)18.3億美元，預(yù)計(jì)到2021年的年增長(zhǎng)率會(huì)達(dá)到6%，超過(guò)了普通食品包裝市場(chǎng)的增長(zhǎng)率，因?yàn)槿藗冮_(kāi)始接受食品安全油墨。用量的不斷增加，也顯示出這些包裝材料的高成本特性，這也是為什么一些企業(yè)并不會(huì)選擇這種包裝方式的原因，但是來(lái)自于食品品牌業(yè)主的壓力，以及地方和國(guó)家政府對(duì)于食品安全監(jiān)管力度的加大，這種困境正在出現(xiàn)改觀。
本研究作者SeanSmyth博士說(shuō)：“食品包裝的發(fā)展是由消費(fèi)者偏好推動(dòng)的，也促使品牌業(yè)主和零售商進(jìn)行改變，更新產(chǎn)品。對(duì)于安全性的關(guān)注度覆蓋了整個(gè)包裝趨勢(shì)，要求整個(gè)供應(yīng)鏈更加符合可持續(xù)原則。但是這么做可能違背食品安全原則，因?yàn)闇p少包裝材料的用量就意味著減少包裝膜的厚度，對(duì)于內(nèi)部食品的保護(hù)作用就會(huì)減弱。”
包裝印刷面上印刷材料的遷移可能會(huì)污染食品，尤其是當(dāng)食品經(jīng)過(guò)高溫加工時(shí)。正確使用食品安全低遷移率的油墨或者涂料，并且在印刷后充分干燥，可以將污染物的暴露量將至可接受水平以下。當(dāng)然，合理使用印刷材料也是非常重要的，使用合適的生產(chǎn)流程，保證風(fēng)險(xiǎn)因素將至最低，是包裝行業(yè)的發(fā)展發(fā)現(xiàn)。
另外，食品消費(fèi)也在變化。傳統(tǒng)的每周一次的家庭購(gòu)物之旅，然后坐在一起吃飯的模式已經(jīng)變得越來(lái)越少了，因?yàn)槿藗冏≡诩依锏臅r(shí)間越來(lái)越少，而一些新的生活習(xí)慣開(kāi)始出現(xiàn)。根據(jù)HartmanGroup在2016年發(fā)布的一份研究報(bào)告中顯示，零食已經(jīng)變成許多消費(fèi)者群體主要的發(fā)展趨勢(shì)，零食消費(fèi)占據(jù)了美國(guó)食品和飲料消費(fèi)的50%。
對(duì)于包裝行業(yè)來(lái)說(shuō)，這就意味著要減小包裝體積，包裝的設(shè)計(jì)也要更加適應(yīng)“便攜式消費(fèi)”，包裝也越來(lái)越成為一種服務(wù)方式。這也帶來(lái)了壓力，消費(fèi)者會(huì)在吃東西或喝飲料的時(shí)候接觸包裝的外表面，這樣就會(huì)增加遷移的潛在可能性。這就要求使用可以重新密封且更加靈活的包裝。這就導(dǎo)致了在食品被食用的過(guò)程中，包裝材料會(huì)在更長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)被人們接觸到，意味著食品接觸和直接包裝之間的差異越來(lái)越小。因此，所有的食品包裝都要求把降低污染風(fēng)險(xiǎn)作為設(shè)計(jì)的一部分內(nèi)容。
