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堅(jiān)持做正味鐵觀音
幾年前，泉州市場流行的鐵觀音口味還是削青，甚至是拖酸口感的，隨著人們對傳統(tǒng)正味鐵觀音的推崇，正味鐵觀音逐漸重獲大眾青睞。與之相對應(yīng)的，傳統(tǒng)工藝制茶也逐漸回歸大眾視野。堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝，專注茶葉品質(zhì)建設(shè)，才能夠在低迷的市場中立于不敗之地。
不論市場如何變幻，一直堅(jiān)持做正味鐵觀音的理想好茶，在今年的秋茶采制季節(jié)，用一貫的堅(jiān)持贏得了品質(zhì)優(yōu)異的新茶。據(jù)介紹，理想制茶團(tuán)隊(duì)精心采摘優(yōu)質(zhì)茶青，采用詹氏百年秘焙技藝，歷經(jīng)數(shù)十道標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化的嚴(yán)苛工序，將古法與科技完美融合，方才鑄就精品秋茶。
大企業(yè)依靠正味鐵觀音占據(jù)市場的主流，而小茶場同樣用自己的堅(jiān)持向傳統(tǒng)致敬。在南安市眉山鄉(xiāng)的三凌茶場，雖然茶場規(guī)模小，但茶場負(fù)責(zé)人葉鎮(zhèn)藩堅(jiān)持做正味鐵觀音，擁有穩(wěn)定的客戶群體，與安溪、晉江、泉州的茶商形成長期的合作關(guān)系。
此外，使用傳統(tǒng)工藝制茶也逐漸成為茶人的共識(shí)。弘鑫茶業(yè)老板洪添配對記者說，當(dāng)下，茶園就采用傳統(tǒng)工藝來制作鐵觀音，力求回歸傳統(tǒng)，傳統(tǒng)制作工藝之下，同樣的傳統(tǒng)正味鐵觀音的品質(zhì)也將勝于往年。
推崇簡約化的包裝
堅(jiān)持鐵觀音茶葉品質(zhì)的高標(biāo)準(zhǔn)要求，才能推動(dòng)鐵觀音茶葉的進(jìn)一步發(fā)展。鐵觀音茶葉鏈之長，有的茶企則著眼于從茶包裝入手，降低成本，最終能帶給客戶簡約的包裝和親民的價(jià)格。
理想好茶在今年推出的淘鮮、茶米記等系列新品，包裝逐漸走向簡約、環(huán)保，茶米記提供簡裝和鋁罐包裝兩種方式，淘鮮的包裝則將紙盒的應(yīng)用融入其中，包裝時(shí)尚大氣。不論是自家品飲、辦公接待還是贈(zèng)送親友，都值得一選。
鐵盒同樣被茶企廣泛應(yīng)用。位于南安市區(qū)的八馬茶業(yè)南安店，記者看到鐵盒包裝應(yīng)用到陳年鐵觀音、各類花茶之中，包裝簡樸，茶葉不再分小包裝，而是整袋包裝，十分簡便。
業(yè)內(nèi)人士表示，以前過度追求奢華的茶葉包裝，茶葉與包裝的重量比經(jīng)常超過1∶3，現(xiàn)在回歸簡樸，比例是1∶1左右，包裝成本明顯降低。茶葉包裝的瘦身，一方面?zhèn)鬟f了環(huán)保健康的理念，另一方面也體現(xiàn)了茶企對成本的控制，既有利于茶企，也有利于消費(fèi)者。
