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受訪專家：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅
生殖健康最先遭殃
由美國米爾肯公共衛(wèi)生研究學(xué)院進(jìn)行的該項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，是第一個(gè)分析快餐消費(fèi)與鄰苯二甲酸酯暴露關(guān)系的研究。該研究第一作者、助理教授阿美·佐塔博士表示：“鄰苯二甲酸酯與很多嚴(yán)重的健康問題相關(guān)?！编彵蕉姿狨ナ且环N增塑劑，主要用于聚氯乙烯（PVC）材料，它可以讓硬塑膠變得柔軟有彈性。
日常生活中，玩具、食品包裝材料、醫(yī)用血袋和膠管、清潔劑、個(gè)人護(hù)理用品等數(shù)百種塑料制品中都有它的影子。很多食物在加工、加熱、包裝、盛裝的過程中，會(huì)造成鄰苯二甲酸酯溶出滲入食物中。
美國環(huán)境保護(hù)部門研究發(fā)現(xiàn)，鄰苯二甲酸酯可引發(fā)肝組織癌變；還可以干擾人體內(nèi)分泌，長期接觸會(huì)影響生殖健康。而谷物和肉類是導(dǎo)致鄰苯二甲酸酯溶出的最重要貢獻(xiàn)者，用快餐盒盛裝米飯、面條或肉類風(fēng)險(xiǎn)更高。
在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，快餐和外賣日益流行。《中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場專題研究報(bào)告2015》顯示，2014年中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場交易規(guī)模已突破150億元，訂單規(guī)模達(dá)到3.7億單。當(dāng)人們足不出戶、不用開火就能享受既便捷又美味的食物時(shí)，很可能因餐盒吞下了鄰苯二甲酸酯。
5種包裝隱藏致命危害
包裝是食物的“外衣”，一旦出現(xiàn)問題，食品安全也將受到威脅?？梢哉f，食品包裝與食品質(zhì)量同等重要。
研究表明，目前已在食品包裝材料上發(fā)現(xiàn)了4000多種化學(xué)品。食品包裝如果使用不當(dāng)或假冒偽劣，其健康隱患同樣致命。
1一次性餐具
數(shù)據(jù)顯示，我國每年大約要消耗掉150億個(gè)一次性餐盒，而這其中有一半不合格。
2PVC保鮮膜
PVC保鮮膜在制作過程中會(huì)加入大量增塑劑。因此，它被國家列為限制類別，規(guī)定不能直接包裝肉食、熟食及油脂食品。但在超市中用其包裹食品的現(xiàn)象很常見。
3釉上彩陶瓷餐具
陶瓷餐具常以釉彩裝飾，制作方法分為釉上彩、釉下彩、釉中彩3種，其中釉上彩很容易導(dǎo)致有害金屬鉛、鎘等溶出，一旦隨食品進(jìn)入人體，就有可能引起慢性中毒。
4仿瓷餐具
由于輕巧耐摔又隔熱，色彩鮮艷的仿瓷餐具備受媽媽們青睞。它的專業(yè)名稱叫密胺餐具，合格的密胺餐具可以在150℃的高溫下使用。
