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導(dǎo)讀：菜市場(chǎng)里，清晨做好的豆腐、干子，一向是“裸奔”示人。昨日，漢口一菜市場(chǎng)里，初次“試水”開(kāi)賣(mài)預(yù)包裝豆制品，因?yàn)閮r(jià)格便宜還有贈(zèng)品，一天內(nèi)銷售一空。
有市民擔(dān)憂：盒裝豆制品保質(zhì)期較長(zhǎng)，是否會(huì)有防腐劑？武漢遠(yuǎn)大豆制品有限公司董事長(zhǎng)汪大斌解釋，為了做預(yù)包裝豆制品，該公司花了200多萬(wàn)元進(jìn)行設(shè)備升級(jí)。熱騰騰的豆腐出爐后，會(huì)經(jīng)過(guò)冰水槽快速冷卻，再迅速做成真空包裝，全程冷鏈送往菜場(chǎng)，保存期也由1天延長(zhǎng)到4-5天，不存在防腐劑的問(wèn)題。而散裝豆制品保存期約為1天，如果環(huán)境不好，可能賣(mài)到晚上，某些細(xì)菌指標(biāo)就會(huì)超標(biāo)。
據(jù)了解，今年5月，武漢12家獲得豆制品食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)曾聯(lián)合承諾，自7月1日起，豆制品全部實(shí)現(xiàn)預(yù)包裝，并加上標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。武漢市食藥監(jiān)局負(fù)責(zé)人表示，雖然提倡預(yù)包裝，但不是強(qiáng)制推行，只要衛(wèi)生達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品合格，正規(guī)作坊也可正常營(yíng)業(yè)。
有市民擔(dān)憂：盒裝豆制品保質(zhì)期較長(zhǎng)，是否會(huì)有防腐劑？武漢遠(yuǎn)大豆制品有限公司董事長(zhǎng)汪大斌解釋，為了做預(yù)包裝豆制品，該公司花了200多萬(wàn)元進(jìn)行設(shè)備升級(jí)。熱騰騰的豆腐出爐后，會(huì)經(jīng)過(guò)冰水槽快速冷卻，再迅速做成真空包裝，全程冷鏈送往菜場(chǎng)，保存期也由1天延長(zhǎng)到4-5天，不存在防腐劑的問(wèn)題。而散裝豆制品保存期約為1天，如果環(huán)境不好，可能賣(mài)到晚上，某些細(xì)菌指標(biāo)就會(huì)超標(biāo)。
據(jù)了解，今年5月，武漢12家獲得豆制品食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)曾聯(lián)合承諾，自7月1日起，豆制品全部實(shí)現(xiàn)預(yù)包裝，并加上標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。武漢市食藥監(jiān)局負(fù)責(zé)人表示，雖然提倡預(yù)包裝，但不是強(qiáng)制推行，只要衛(wèi)生達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品合格，正規(guī)作坊也可正常營(yíng)業(yè)。
