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導(dǎo)讀：包裝上的訊息透露的信息，不看與看了不理解，豈不浪費(fèi)？
營養(yǎng)成分不超過4種
我們在逛超市時(shí)會發(fā)現(xiàn)，面包、點(diǎn)心、零食等食品會被擺放在最顯眼的位置，比如剛剛進(jìn)入食品區(qū)的地方，居中位置的貨架上，通道兩旁等，這些往往都是人們購買較多的食品，它們的健康程度也就格外重要。點(diǎn)心等消閑食品或多或少都有一些添加劑，選擇時(shí)仔細(xì)看營養(yǎng)成分標(biāo)簽是關(guān)鍵。比如，從幾個(gè)品牌里挑選餅干，一般來說，配料表里的成分越少越好，最好不超過4種，只有3種成分的明顯優(yōu)于含10多種的。
越簡單越好是個(gè)值得一試的原則，因?yàn)闃?gòu)成單一、添加劑少的食品相對更健康，而添加了糖分、脂肪、防腐劑等成分的食品則要格外留心。具體來說，盡量不要選擇添加糖精或過高果糖、玉米糖漿成分的食品，含天然糖分的較好；營養(yǎng)標(biāo)簽上通常列出飽和脂肪和不飽和脂肪兩類，飽和脂肪攝入過多會增加人們患心血管病的風(fēng)險(xiǎn)；如果長期食用含檸檬酸的產(chǎn)品，可能導(dǎo)致低鈣血癥；苯甲酸鈉會破壞維生素B1，影響鈣的吸收；大量的焦亞硫酸鈉則會對細(xì)胞造成損傷等。
垃圾食品最好挑小包裝
薯片、話梅、威化餅干、豬肉脯、烤腸……這些是很多人去超市購物時(shí)清單上必列的鐘愛品，但它們也屬于世界衛(wèi)生組織公布的十大垃圾食品。很多零食都是由營養(yǎng)價(jià)值較低的原料加工而成，加入了大量油、糖、精制淀粉、香精、甜味劑等成分，會讓人們漸漸喪失對食物品質(zhì)的判斷能力，吃到嘴里僅僅能感受到創(chuàng)造出來的人工味道。
很多人都知道油炸類、腌制類、餅干類食品沒什么營養(yǎng)，吃多了還會損害健康，但往往因好吃、嘴饞、減壓、消磨時(shí)間等理由對其難以割舍。其實(shí)，上述原因很大程度上是由個(gè)人習(xí)慣和感受決定的。常說的“好這一口”，在很大程度上不是身體必需，而是一種心理依賴。美國一項(xiàng)研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，只吃一口甜食的人，獲得的滿足度與吃大分量甜食的人一樣。因此，盡量不要吃垃圾食品，如果實(shí)在難以控制，可以通過購買小包裝來慢慢戒掉，不要因?yàn)槌写黉N而選擇大禮包或買二送一的商品。因?yàn)榭谖逗蛢r(jià)格都不是我們采購的宗旨，只有健康才是。
盡量少買速凍食品
生活節(jié)奏越來越快，烹飪方便的速凍餃子、餛飩、肉丸、雞塊等成了購物車?yán)锏某？?，但這些食品中隱藏的健康隱患不容忽視。一方面，從營養(yǎng)角度來看，速凍食品常含鈉過高，如一些貢丸、魚丸吃起來特別鮮，是因?yàn)槠渲屑尤肓舜罅课毒透啧r調(diào)味料。數(shù)據(jù)顯示，魚丸等速凍食品中的鹽分是新鮮五花肉的4~5倍。而且，這類食品通常脂肪太多，因?yàn)橐S持肉制品最起碼的口感，脂肪含量不能低于20%；另一方面，冷凍條件不好會給食品安全帶來威脅，特別是一些小超市，冷凍儲存環(huán)境可能不達(dá)標(biāo)。
盡量少買速凍食品，如果要買，也盡量選擇獨(dú)立包裝的，并確認(rèn)包裝袋沒有破損，袋子表面、內(nèi)部無霜或少霜，如果袋內(nèi)有很多冰屑，則很有可能是解凍后再次凍結(jié)所致。還要檢查食物是否有變軟的現(xiàn)象，變軟說明儲存溫度過高，容易滋生細(xì)菌。另外，要注意看袋子上打印的出廠日期，日期越新鮮越好。
水、茶和咖啡是飲料首選
超市的飲料區(qū)隊(duì)伍越來越壯大，上百種品牌和口味讓人眼花繚亂。但無論什么噱頭和概念，健康才是主要判斷依據(jù)。各式果汁飲料、碳酸飲料、運(yùn)動飲料、功能飲料等都是甜飲料的一員，不要被其蒙蔽。多項(xiàng)研究證實(shí)，大量飲用甜飲料會導(dǎo)致肥胖，可以增高患糖尿病、腎結(jié)石、骨質(zhì)疏松、齲齒及痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)，還能降低其他營養(yǎng)素的攝入，尤其對發(fā)育期的兒童和青少年健康不利。
沒有額外添加防腐劑、色素等添加劑的白開水和茶水才是最好的天然飲料。另外，美國康奈爾大學(xué)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天喝1杯咖啡可降低衰老、糖尿病和青光眼導(dǎo)致的視網(wǎng)膜退化危險(xiǎn)。但不要選三合一速溶咖啡，最好喝純咖啡，盡量少加糖或不加糖，并用鮮奶代替奶精。
營養(yǎng)成分不超過4種
我們在逛超市時(shí)會發(fā)現(xiàn)，面包、點(diǎn)心、零食等食品會被擺放在最顯眼的位置，比如剛剛進(jìn)入食品區(qū)的地方，居中位置的貨架上，通道兩旁等，這些往往都是人們購買較多的食品，它們的健康程度也就格外重要。點(diǎn)心等消閑食品或多或少都有一些添加劑，選擇時(shí)仔細(xì)看營養(yǎng)成分標(biāo)簽是關(guān)鍵。比如，從幾個(gè)品牌里挑選餅干，一般來說，配料表里的成分越少越好，最好不超過4種，只有3種成分的明顯優(yōu)于含10多種的。
越簡單越好是個(gè)值得一試的原則，因?yàn)闃?gòu)成單一、添加劑少的食品相對更健康，而添加了糖分、脂肪、防腐劑等成分的食品則要格外留心。具體來說，盡量不要選擇添加糖精或過高果糖、玉米糖漿成分的食品，含天然糖分的較好；營養(yǎng)標(biāo)簽上通常列出飽和脂肪和不飽和脂肪兩類，飽和脂肪攝入過多會增加人們患心血管病的風(fēng)險(xiǎn)；如果長期食用含檸檬酸的產(chǎn)品，可能導(dǎo)致低鈣血癥；苯甲酸鈉會破壞維生素B1，影響鈣的吸收；大量的焦亞硫酸鈉則會對細(xì)胞造成損傷等。
垃圾食品最好挑小包裝
薯片、話梅、威化餅干、豬肉脯、烤腸……這些是很多人去超市購物時(shí)清單上必列的鐘愛品，但它們也屬于世界衛(wèi)生組織公布的十大垃圾食品。很多零食都是由營養(yǎng)價(jià)值較低的原料加工而成，加入了大量油、糖、精制淀粉、香精、甜味劑等成分，會讓人們漸漸喪失對食物品質(zhì)的判斷能力，吃到嘴里僅僅能感受到創(chuàng)造出來的人工味道。
很多人都知道油炸類、腌制類、餅干類食品沒什么營養(yǎng)，吃多了還會損害健康，但往往因好吃、嘴饞、減壓、消磨時(shí)間等理由對其難以割舍。其實(shí)，上述原因很大程度上是由個(gè)人習(xí)慣和感受決定的。常說的“好這一口”，在很大程度上不是身體必需，而是一種心理依賴。美國一項(xiàng)研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，只吃一口甜食的人，獲得的滿足度與吃大分量甜食的人一樣。因此，盡量不要吃垃圾食品，如果實(shí)在難以控制，可以通過購買小包裝來慢慢戒掉，不要因?yàn)槌写黉N而選擇大禮包或買二送一的商品。因?yàn)榭谖逗蛢r(jià)格都不是我們采購的宗旨，只有健康才是。
盡量少買速凍食品
生活節(jié)奏越來越快，烹飪方便的速凍餃子、餛飩、肉丸、雞塊等成了購物車?yán)锏某？?，但這些食品中隱藏的健康隱患不容忽視。一方面，從營養(yǎng)角度來看，速凍食品常含鈉過高，如一些貢丸、魚丸吃起來特別鮮，是因?yàn)槠渲屑尤肓舜罅课毒透啧r調(diào)味料。數(shù)據(jù)顯示，魚丸等速凍食品中的鹽分是新鮮五花肉的4~5倍。而且，這類食品通常脂肪太多，因?yàn)橐S持肉制品最起碼的口感，脂肪含量不能低于20%；另一方面，冷凍條件不好會給食品安全帶來威脅，特別是一些小超市，冷凍儲存環(huán)境可能不達(dá)標(biāo)。
盡量少買速凍食品，如果要買，也盡量選擇獨(dú)立包裝的，并確認(rèn)包裝袋沒有破損，袋子表面、內(nèi)部無霜或少霜，如果袋內(nèi)有很多冰屑，則很有可能是解凍后再次凍結(jié)所致。還要檢查食物是否有變軟的現(xiàn)象，變軟說明儲存溫度過高，容易滋生細(xì)菌。另外，要注意看袋子上打印的出廠日期，日期越新鮮越好。
水、茶和咖啡是飲料首選
超市的飲料區(qū)隊(duì)伍越來越壯大，上百種品牌和口味讓人眼花繚亂。但無論什么噱頭和概念，健康才是主要判斷依據(jù)。各式果汁飲料、碳酸飲料、運(yùn)動飲料、功能飲料等都是甜飲料的一員，不要被其蒙蔽。多項(xiàng)研究證實(shí)，大量飲用甜飲料會導(dǎo)致肥胖，可以增高患糖尿病、腎結(jié)石、骨質(zhì)疏松、齲齒及痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)，還能降低其他營養(yǎng)素的攝入，尤其對發(fā)育期的兒童和青少年健康不利。
沒有額外添加防腐劑、色素等添加劑的白開水和茶水才是最好的天然飲料。另外，美國康奈爾大學(xué)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天喝1杯咖啡可降低衰老、糖尿病和青光眼導(dǎo)致的視網(wǎng)膜退化危險(xiǎn)。但不要選三合一速溶咖啡，最好喝純咖啡，盡量少加糖或不加糖，并用鮮奶代替奶精。
