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掌上紙引未來
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紙箱對于很多農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)商來說是非常重要的，那么猜想一下，什么是零食批發(fā)商最在意的事情了，那就算新鮮農(nóng)產(chǎn)品的微生物污染問題，列如病原菌會使人生病，腐敗菌會縮短食物的保質(zhì)期等，因此，食品包裝具有至關(guān)重要的作用。了解到瓦楞紙板在包裝和運(yùn)輸時是非常衛(wèi)生的。另外，瓦楞紙箱不僅可以起到緩沖作用從而保護(hù)所包裝的產(chǎn)品，如果包裝時被污染或者新鮮產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中開始腐爛，瓦楞紙箱還能夠減少污染物的擴(kuò)散。瓦楞紙箱包裝可延長食品保質(zhì)期的能力意味著可顯著降低損耗，為零售商節(jié)省可達(dá)數(shù)百萬美元的損耗成本。
最新的科學(xué)研究表明，與可重復(fù)使用的塑料箱(RPC)相比，瓦楞紙箱包裝水果更加安全也更新鮮，能顯著減少所攜帶的微生物的污染。
而根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，瓦楞紙包裝可有效降低微生物交叉污染從而延長保質(zhì)期，確保高質(zhì)量包裝的水果，較低的細(xì)菌污染減少了食品源性疾病的風(fēng)險，增加了水果的新鮮度、氣味、外觀及口感的保持。
研究發(fā)現(xiàn)，瓦楞紙包裝可有效降低微生物交叉污染從而延長保質(zhì)期，確保高質(zhì)量包裝的水果，較低的細(xì)菌污染減少了食品源性疾病的風(fēng)險，增加了水果的新鮮度、氣味、外觀及口感的保持。
主要研究了產(chǎn)品和包裝之間微生物的轉(zhuǎn)換，特別研究了不同的包裝材料對交叉污染產(chǎn)生的影響。結(jié)果表明，瓦楞紙板包裝的水果質(zhì)量優(yōu)于RPC包裝的水果，體現(xiàn)在含有較少的病原菌和腐敗菌。
研究結(jié)果
與瓦楞紙箱包裝的水果相比，塑料包裝的水果(桃子)通常會早48~72小時達(dá)到腐爛水平。實驗過程中也將其他影響因素考慮在內(nèi)，如貯存溫度、銷售前的時間長短、桃子表面損壞程度等。研究結(jié)果表明，研究中所考慮的因素都會影響從包裝材料到水果的微生物遷移，但腐敗微生物的遷移在瓦楞紙箱包裝中始終較低。此外，在較高的儲存溫度下存放48小時后，95%的桃子裝在受大腸桿菌污染的RPC包裝箱內(nèi)都會被感染。相比之下，瓦楞紙箱包裝的桃子受大腸桿菌污染的水平未超過25%。
該項研究結(jié)果公開后，隨之而來的是對RPC衛(wèi)生情況的關(guān)注。研究表明，典型的工業(yè)清洗程序不能充分消毒RPC即使是清潔之后，沙門氏菌細(xì)胞仍殘留在塑料箱內(nèi)。研究指出，細(xì)菌易藏在表面裂縫中，很難用工業(yè)消毒劑完全消滅掉。
研究證明，使用瓦楞紙箱代替?zhèn)鹘y(tǒng)的塑料箱包裝水果，可以顯著減少潛在的微生物污染。通過具體的水果保鮮實驗證實，瓦楞紙箱包裝比塑料箱包裝更容易保持桃子的安全和新鮮狀態(tài)。
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