紙價漲帶高盒裝月餅價格！

 

　　當滬上鮮肉月餅銷售如火如荼之際，另一場廣式月餅大戰(zhàn)的硝煙正在悄悄燃起。受農(nóng)歷閏六月影響，今年中秋晚至10月4日，但新雅、杏花樓等廣式月餅“大戶”已相繼開爐生產(chǎn)，并展開線上線下的預售。

 

　　如果說，這兩年“網(wǎng)紅”頻出的多是鮮肉月餅，那么今年廣式月餅也正在“憋大招”。今年滬上月餅生產(chǎn)商多將目光瞄準了流心月餅——這種月餅在去年曾有月餅中的“愛馬仕”之稱。此外，由于糖、油、紙張等原材料及人工成本的上漲，今年月餅漲價或成普遍現(xiàn)象。

 

　　2、廣式月餅開爐延至8月

 

　　說起這些年的“網(wǎng)紅”月餅，很多人想到的是咸蛋黃肉松月餅、腌篤鮮月餅，還有今年口味奇特的酸菜牛蛙月餅、大蝦芝士月餅等，但全是鮮肉月餅。每到秋天，排隊排出新聞的也是光明邨、泰康等傳統(tǒng)制作鮮肉月餅的廠家。雖然鮮肉月餅近幾年大熱，但仍然無法撼動廣式月餅在中秋節(jié)的主流地位。

 

　　上海市糖制食品協(xié)會統(tǒng)計顯示，去年組織的名特優(yōu)月餅評選中，42家企業(yè)報送的126種月餅里，鮮肉月餅有24種，比起過去只有三四種報名參加，如今的種類大大豐富。即便如此，鮮肉月餅也只占參賽總數(shù)的近兩成。今年的評選擬定于下周舉行。受閏六月影響今年中秋節(jié)要到10月4日，一些廠家今年廣式月餅的開爐時間也從7月延后到了8月。

 

　　南京東路現(xiàn)在還是鮮肉月餅的天下，沈大成、新雅粵菜館、第一食品商店、泰康食品等鮮肉月餅柜臺銷售十分火熱。不過，沈大成已開出一個廣式月餅柜臺，銷售五仁月餅等果月餅；新雅從8月5日起開始月餅券的無實物銷售，真正的月餅上市要等到8月18日；第一食品商店和泰康食品目前廣式月餅還未正式上柜，泰康食品的銷售員說，由于中秋延后，今年月餅禮盒的集體上柜可能要到9月份以后。

 

　　3、紙價漲帶高盒裝月餅價格

 

　　去年中秋的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，在滬上各家企業(yè)生產(chǎn)的七百多種月餅中，超過9成的月餅沒有漲價。不過，隨著今年紙張等各種原材料價格的上漲，各商家再想要“摒牢”不漲價或許有點難。

 

　　杏花樓的部分月餅已經(jīng)提價。經(jīng)典懷舊款“嫦娥奔月”鐵盒裝從去年的88元升至今年的90元；精裝紙盒從去年的78元升至今年的82元。另外，五仁、奶油椰蓉、玫瑰豆沙等散裝月餅每只也有0.1-0.3元的上漲。上海市糖制食品協(xié)會秘書長陳鳳蔚表示，雖然目前廣式月餅尚未大規(guī)模上市，一些品牌的價格尚未可知，但從目前情況看，今年月餅價格普遍上漲是大概率事件。

 

　　盒裝月餅是上海月餅市場的主流，而盒裝又多為紙包裝。紙張價格的上漲直接影響盒裝月餅的價格。相比去年中秋，今年紙張價格大約漲了20%。造紙行業(yè)在7月剛剛漲過一輪價，8月剛開始又有晨鳴紙業(yè)等6家造紙廠漲價，包裝紙、文化紙等產(chǎn)品的漲價幅度在100元/噸到200元/噸。數(shù)據(jù)顯示，2016年年底以來，銅版、雙膠、白卡紙價格穩(wěn)步上行，其中瓦楞紙價格漲幅高達50%，是漲價最猛的紙品。

 

　　除了包裝盒，月餅原材料的價格也水漲船高。一家月餅生產(chǎn)企業(yè)負責人表示：“糖價格上漲超過1成，黃油價格上漲超過3成，還有橄欖仁等配料價格也在上漲。”新雅粵菜館經(jīng)典的兩款“八月桂香”和“全家福鐵盒”月餅今年扛住壓力沒有漲價，依然賣83元和93元，但同時推出了一批大師工作室出品的匠心系列高端月餅，最貴的一款以高檔鮑魚、魚翅入月餅，滿足不同消費群體的需求。