真空包裝的粽子能保存多久？看真空包裝粽子的保質期

 

　　真空包裝的粽子要放冰箱嗎？

 

　　真空的就是讓他里面沒有空氣好保證儲藏時間長一點，但是外界的溫度他改變不了的，冰箱可以使他溫度低保存時間更長一點，最好的方法是盡快吃掉。

 

　　真空包裝也稱減壓包裝，是將包裝容器內(nèi)的空氣全部抽出密封，維持袋內(nèi)處于高度減壓狀態(tài)，空氣稀少相當于低氧效果，使微生物沒有生存條件，以達到果品新鮮、無病腐發(fā)生的目的。目前應用的有塑料袋內(nèi)真空包裝、鋁箔包裝、玻璃器皿、塑料及其復合材料包裝等?？筛鶕?jù)物品種類選擇包裝材料。由于果品屬鮮活食品，尚在進行呼吸作用，高度缺氧會造成生理病害，因此，果品類使用真空包裝的較少。

 

　　真空包裝的粽子能保存多久？

 

　　目前市場上銷售的粽子主要分為三類：鮮粽、真空包裝、速凍粽子。各種新鮮粽子放在超市的醒目位置，五芳齋肉粽、豆沙粽子、火腿鮮肉粽子等。而禮盒包裝的多為真空粽子。

 

　　現(xiàn)包粽子保質期最短，大多標稱能保存3-5天。鮮粽子回到家要加熱后再食用，需要冷藏保鮮。通常超市里晚上也會放入冷柜保存。

 

　　速凍粽子需在-18℃以下冷凍保存，保質期長則18個月，短則12個月。如果溫度沒達標，其保質期也會縮短。

 

　　真空包裝的粽子，一般是在常溫下保存。有品牌的粽子保質3個月，有的號稱能保質半年，還有的標稱能保存360天。市面上見的棕子多是經(jīng)過抽真空包裝的，棕子真空包裝機也是眾所周知的一個工藝。

 

　　隨機查看10種真空粽子，只有一種標稱含有添加劑，其余粽子的配料表中，找不到添加劑的影子。粽子生產(chǎn)中基本不需要添加劑，其保質期長短差異，主要是加工工藝的區(qū)別造成的。

 

　　比如說，加工過程中殺菌時間長一些的話，它的保質期就會長，抽真空包裝的粽子，如果包裝袋抽真空的程度更高，粽子保質期也會較長。至于散裝現(xiàn)包粽子，沒經(jīng)過真空殺菌等處理，保質期自然短。

 

　　消費者選購粽子時，盡量選擇真空包裝的粽子，包裝不能漏氣、有氣泡。非真空包裝的袋裝粽子，也要注意看袋子的內(nèi)側，最好不要有水珠或水汽，否則說明存放的溫度太高，容易變質。

 

　　還要看產(chǎn)品包裝上的生產(chǎn)日期、保質期、營養(yǎng)標簽等是否齊全。

 

　　粽子一次吃幾個？

 

　　粽子用糯米做成，黏度高、不易消化，且缺乏纖維質，含過多的脂肪、鹽、糖。肉粽和含豬油的豆沙粽中所含脂肪多。一個普通的咸肉粽子，含米量約一碗左右，熱量約為400至500卡路里。因此，專家建議，吃粽子的同時，搭配蔬菜、水果可幫助腸、胃蠕動，可以避免引起腸、胃道消化不良。此外，睡前兩小時最好別吃粽子，也別同時吃西瓜等寒性瓜果，以免造成腹瀉或腹痛。

 

　　另外，患有高血壓、高血脂、冠心病的人最好別吃肉粽和豆沙粽;老人和兒童應盡量少吃，以免出現(xiàn)消化不良、腹脹等問題;胃腸道疾病患者或糖尿病患者可改吃無糖的雜糧粽。

 

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