食品標(biāo)簽需看市場(chǎng)偏好

可能食品標(biāo)簽在整個(gè)食品制作、食品銷售環(huán)節(jié)很不起眼，相比于食品口味、食品健康，它也常常被人忽視，但是消費(fèi)者在消費(fèi)過(guò)程中到底是如何進(jìn)行消費(fèi)體驗(yàn)的，這應(yīng)該引起注意。食品標(biāo)簽獲得關(guān)注超出生產(chǎn)商的估計(jì)，未來(lái)市場(chǎng)商品標(biāo)簽也必須適應(yīng)不斷變化的消費(fèi)偏好。

　　據(jù)Mintel的食品包裝發(fā)展趨勢(shì)：聚焦食品標(biāo)簽的報(bào)告中指出，2015年，將近一半的美國(guó)消費(fèi)者表示他們“經(jīng)常讀”在產(chǎn)品標(biāo)簽上的信息，那么消費(fèi)者究竟在食物標(biāo)簽上尋找什么呢？70%的購(gòu)物者尋找食物包裝上所列成分。如此高的應(yīng)答率是一個(gè)明顯的跡象，在包裝上突出定位或功能成分信息應(yīng)該是品牌的一個(gè)優(yōu)先事項(xiàng)。

　　而許多食物兜售他們的健康屬性并已經(jīng)在包裝上增加了這一增值服務(wù)（如補(bǔ)充蛋白質(zhì)，纖維和Omega-3脂肪酸），消費(fèi)者更可能等同于“自然”，“干凈”的健康，他們會(huì)描述為“真正的”食物，根據(jù)該報(bào)告。包裝上的消息，可以幫助消費(fèi)者選擇健康的食物，這將是推動(dòng)銷售極為重要的方法。

　　近三分之二的購(gòu)物者選購(gòu)低價(jià)食品時(shí)會(huì)優(yōu)先考慮食品的有效期限，而這群購(gòu)物者中55％會(huì)優(yōu)先選擇有品牌的食品，這些因素表明了那些在食品上減少開(kāi)支的消費(fèi)群體想確保食品在使用前不會(huì)變質(zhì)。

　　總體來(lái)說(shuō)，年輕的消費(fèi)者比年長(zhǎng)的不太依賴包裝上的成分列表。相反，他們尋求的產(chǎn)品描述，如“自然”和“有機(jī)”-從食品趨勢(shì)報(bào)告中發(fā)現(xiàn)80后的家庭對(duì)健康的生活方式尤為感興趣，一批80后父母尋求醫(yī)療保健專業(yè)人士的意見(jiàn)，以消除他們的飲食的某些不利成分。然而，80后家長(zhǎng)對(duì)于誰(shuí)購(gòu)買食物這個(gè)問(wèn)題秉承的是“自由的”的原則，購(gòu)買決策主要是避免他們認(rèn)為不必要的成分。

　　據(jù)調(diào)查顯示，一半以上購(gòu)物者認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)面板信息量大，1/3消費(fèi)者說(shuō)這些信息會(huì)影響他們是否購(gòu)買。由此可見(jiàn)食品標(biāo)簽元素的力量是強(qiáng)大的。然而，只有25％的購(gòu)物者都認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)面板很容易理解。產(chǎn)品制造商可能希望搞一個(gè)“這是什么意思”的效果，其中一些鮮為人知的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和成分是清楚的。

　　根據(jù)FDA發(fā)現(xiàn)，最近對(duì)在美國(guó)食品包裝中發(fā)現(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽的變化，反映了人們今天怎么吃的喝的，然而，Mintel的包裝分析師團(tuán)隊(duì)認(rèn)為，智能標(biāo)簽的移動(dòng)倡議可能是一種與今天的精明的購(gòu)物者和消費(fèi)者溝通更現(xiàn)代的和有效的手段。

　　智能標(biāo)簽是由食品制造商ASSN旗下的一批零售商創(chuàng)造的。而食品營(yíng)銷協(xié)會(huì)的貿(mào)易合作伙伴聯(lián)盟（TPA）。智能標(biāo)簽通過(guò)移動(dòng)設(shè)備將消費(fèi)者，食品和家用產(chǎn)品信息，從配料到營(yíng)養(yǎng)信息過(guò)敏原的事實(shí)第三方認(rèn)證。智能標(biāo)簽甚至還包括快速訪問(wèn)術(shù)語(yǔ)，使消費(fèi)者能夠真正了解什么是落后的成分。

　　智能標(biāo)簽，甚至使得可以參與公司直接聯(lián)系更多的問(wèn)題。30多家大公司，包括好時(shí)，通用磨坊食品公司，金寶湯公司和聯(lián)合利華，已經(jīng)致力于利用智能標(biāo)簽，提供了一致的智能標(biāo)簽，一直到2017年，標(biāo)簽的成分信息的數(shù)量將繼續(xù)增長(zhǎng)超過(guò)34,000。