查看抖音
掌上紙引未來(lái)
??
隨著材料質(zhì)量和加工技術(shù)的不斷提高，軟包裝在食品工業(yè)領(lǐng)域正扮演越來(lái)越重要的角色。2002年，軟包裝在食品業(yè)的銷售額超過(guò)硬包裝，占總銷售額的56%。國(guó)外市場(chǎng)也風(fēng)行軟包裝。由于其具有安全、衛(wèi)生、方便的優(yōu)點(diǎn)，軟包裝食品在日本備受歡迎。2002年日本軟包裝食品的生產(chǎn)量超過(guò)28萬(wàn)噸，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1990億日元。在咖啡類產(chǎn)品中，軟包裝產(chǎn)品遠(yuǎn)多于罐頭食品，占到93%;調(diào)味醬類增至51%;湯料類為44%食品軟包裝材料在許多方面都備受關(guān)注。軟包裝材料的透氣性、密封性等是影響食品保質(zhì)期的重要因素。密封性遭到破壞，將導(dǎo)致食品污染變質(zhì)。有些食品實(shí)行CAP(清凈空氣包裝)和MAP(氣調(diào)保鮮包裝)，這就要求包裝要有很好的密封性，防止氣體外漏。而像干粉、奶粉、白糖等易變潮的食品就需要有很好的密封性，阻止水分進(jìn)入。熟食都要有高度的密封性，從而防止微生物侵入。
一、 紙包裝材料
1防腐紙
2豆腐紙
3除臭紙
4果渣紙
5紙基復(fù)合包裝
二、塑料袋包裝材料
1抗菌膜
食品表面滋生微生物是導(dǎo)致變質(zhì)的主要原因。在包裝材料中加入抗微生物的酶制劑或其他物質(zhì)就可以大幅度提高食品貯藏期。抗菌膜便是這類材料的典型代表。如可將生物酶加入包裝紙、包裝膜，可使其具有抗氧化、殺菌、延緩食品中酶反應(yīng)速度等功能;此外也可將生物酶制成保鮮劑，單獨(dú)或混入食品容器中，達(dá)到延長(zhǎng)食品貨架壽命的目的。在食品包裝中常用的酶制劑有葡萄糖氧化酶、溶菌酶。前者在食品保鮮及包裝中的最大作用是除氧，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期;后者主要作為防腐劑，抑制細(xì)菌。還可在包裝材料中加入抗菌物質(zhì)如銀和銅離子、季銨鹽、乳鏈菌肽和扁柏酚等。例如日本以銀一沸石抗菌膜為原料，研制成功系列抗菌包裝材料，它對(duì)多種病原菌有抗菌效果。該包裝材料的主要特點(diǎn)如下：抗菌效果持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，因?yàn)榭咕鷦┦菤庀嘈偷?，故?duì)內(nèi)包物無(wú)任何不良影響，穩(wěn)定性好;在包裝加工過(guò)程中，熱穩(wěn)定性高，濃度穩(wěn)定，對(duì)作業(yè)環(huán)境無(wú)不良影響?？咕b材料目前應(yīng)用較廣的是抗菌包裝薄膜，在聚烯烴薄膜中加入抗菌劑制成，對(duì)大多數(shù)常見(jiàn)微生物如大腸菌、金色葡萄球菌、穿孢桿菌、黑曲霉等有抗菌效果。
2高阻隔性薄膜
3復(fù)合塑膠材料
?
紙友
行情
訂單
廣告
找貨
簽到
關(guān)注
客服
TOP
