“智造”離不開“質(zhì)造” 品質(zhì)輕攜包裝的青島啤酒

　　導(dǎo)讀：日前，世界品牌實(shí)驗(yàn)室（WorldBrandLab）在北京發(fā)布了2015年（第十二屆）《中國500最具價值品牌》排行榜，青島啤酒以1055.68億元的品牌價值成為首個突破千億價值的啤酒品牌，連續(xù)12年蟬聯(lián)中國啤酒行業(yè)首位，也是唯一入選的世界級啤酒品牌。青島啤酒公司旗下的嶗山啤酒、漢斯啤酒以及青島啤酒博物館分別以115.68億元、94.61億元和33.25億元品牌價值同時上榜，再創(chuàng)新高。
　　
　　正如美國《新聞周刊》6月2日的文章所言：中國在全球最具價值品牌名單中“攻城略地”。而中國品牌能以獨(dú)立姿態(tài)在全球崛起的背后，是苦練內(nèi)功、創(chuàng)新求變、中國文化影響力提升的支撐。而以青島啤酒、茅臺、五糧液等為代表的中國品牌向世界同時遞上了值得信賴的“中國食品的舌尖名片”，為中國品質(zhì)得到全球“舌尖認(rèn)可”創(chuàng)造了難能可貴的品牌榜樣。
　　
　　大國品質(zhì)“智造”離不開“質(zhì)造”
　　
　　瑞典留學(xué)的Coco學(xué)習(xí)之余在斯德哥爾摩的一家餐廳打零工。她最引以為傲的事情是這家店里賣的最貴的啤酒，是來自中國的青島啤酒，而且喜歡它的消費(fèi)者還不少。
　　
　　消費(fèi)者認(rèn)可的基礎(chǔ)是產(chǎn)品的品質(zhì)與特色，而制造業(yè)的回歸也已是大勢所趨。美國要重返制造業(yè)；德國提出了工業(yè)4.0；中國推出了“中國制造2025”，這些戰(zhàn)略異曲同工之處就是要實(shí)現(xiàn)制造業(yè)的升級和轉(zhuǎn)型。而由“中國制造”向“中國質(zhì)造“再到“中國智造”跨越，“以質(zhì)取勝“是基礎(chǔ)，這是不可逾越也是要堅守到底的”內(nèi)功“。
　　
　　作為最早走出去的中國品牌，青島啤酒遠(yuǎn)銷世界90多個國家和地區(qū)，并多次在國際評酒大賽中榮獲金獎，這杯堅守了112年好啤酒背后嚴(yán)苛的釀造細(xì)節(jié)卻鮮有人知。
　　
　　下午兩點(diǎn)左右，青島啤酒廠品管部的李英嫻熟地將取樣的瓶蓋墊片放進(jìn)了正在行進(jìn)隊列中的酒瓶中，這瓶加了瓶蓋墊的啤酒，一會兒將和普通產(chǎn)品一起在生產(chǎn)線上走一遍完整的生產(chǎn)流程。接下來，李英就要對這瓶“加料”的啤酒進(jìn)行品評。
　　
　　“除了儀器檢測，我自己也必須親自嘗嘗，以此來判斷瓶蓋墊是否會對酒液的口味產(chǎn)生影響。”李英說，“所有與酒接觸的任何東西，不管原材料、包裝物料、成品、半成品以及任何東西，都要經(jīng)過理化指標(biāo)的儀器檢測以及釀酒師的親口品評，甚至連沖洗瓶子后的刷瓶水也不例外。”
　　
　　在快速發(fā)酵方法因其時間短、成本低而早已被啤酒企業(yè)廣泛采用的今天，青島啤酒堅持行業(yè)中唯一實(shí)行“超長低溫發(fā)酵工藝”。尊重每一粒大麥、每一滴水、每一支酵母的自然生成法則。而這份為極致而精細(xì)，以雕琢求完美的“慢的堅持”，是“急速”互聯(lián)網(wǎng)時代下的“匠人精神”。
　　
　　這些細(xì)節(jié)在一瓶青島啤酒的釀造過程中隨處可見，精益求精的質(zhì)量控制體系，也得到了來自德國啤酒專家的高度認(rèn)可。“德國一些啤酒廠也面臨著規(guī)模化和質(zhì)量監(jiān)控同步提升的挑戰(zhàn)，而青島啤酒在質(zhì)量控制、檢測指標(biāo)和監(jiān)控體系的應(yīng)用方面讓人刮目相看。“德國杜門斯啤酒學(xué)院教授Michael.Eder表示。
　　
　　2014年青島啤酒實(shí)現(xiàn)銷量915萬千升，大約銷售182億瓶青島啤酒，平均每人喝掉14瓶青島啤酒。而青島啤酒在拉美市場實(shí)現(xiàn)50%以上的增長；西歐、北美市場實(shí)現(xiàn)20%以上的增長；亞太地區(qū)的韓國市場增長近50%。青島啤酒在美、英、澳、日、韓五國的中國品牌“產(chǎn)品使用率”中，已然位列第一；中國外文局發(fā)布的《中國國家形象全球調(diào)查報告2014》顯示，在海外受訪者對中國品牌的熟悉程度調(diào)查中，青島啤酒是唯一在發(fā)達(dá)國家比發(fā)展中國家更被熟悉的中國品牌。
　　
　　或許中國品牌價值的提升與突破，就是對“大國品質(zhì)“的最好代言。
　　
　　創(chuàng)新，光纖傳酒酒更香
　　
　　前段時間，青啤科研中心負(fù)責(zé)研發(fā)的王明很忙，通常要“雙線”作戰(zhàn)。一條是生產(chǎn)線，一款全新的產(chǎn)品“青島啤酒全麥白啤”正在試生產(chǎn)；另一條則是“網(wǎng)線”，他整日泡在青島啤酒的“消費(fèi)者自媒體歡聚聯(lián)盟”的微信社群里，關(guān)注這些深度“粉絲”的評論，他如獲至寶，并根據(jù)真實(shí)的“口碑報告”，不斷對產(chǎn)品風(fēng)味進(jìn)行調(diào)整。
　　
　　就在有人說“互聯(lián)網(wǎng) ”離傳統(tǒng)企業(yè)有點(diǎn)遠(yuǎn)時，作為已經(jīng)誕生了6000多年的啤酒釀造，卻嘗到了互聯(lián)網(wǎng)帶來“光纖傳酒酒更香”的效率與效益。
　　
　　廣州球迷“小橙子”難掩心中的驚喜：“周五下班前在網(wǎng)上下的單，沒想到周六還在睡著懶覺時，連夜生產(chǎn)出的啤酒已經(jīng)趕早班飛機(jī)送到了！”
　　
　　這本是一款保質(zhì)期很短、號稱“只有釀酒師才能喝到”的啤酒，在啤酒誕生后的六千多年里，從沒有機(jī)會運(yùn)到千里之外。借助互聯(lián)網(wǎng)，青島啤酒讓原漿啤酒得以“走上”尋常百姓的餐桌。24小時內(nèi)網(wǎng)絡(luò)訂單、當(dāng)日生產(chǎn)、當(dāng)日配送，幾乎是“在生產(chǎn)線上喝啤酒”。青島啤酒讓消費(fèi)者體驗(yàn)了一把什么叫“用互聯(lián)網(wǎng)思維釀造讓消費(fèi)者尖叫的啤酒”，也留給市場無限的想象空間。