醬酒市場前景廣闊 小包裝助其走穩(wěn)“親民”路線

　導(dǎo)讀：近幾年，白酒市場上興起了一股小酒熱。小酒以賣萌的新形象打入品類市場，一舉把沉寂多年的小瓶酒推向高潮。醬酒市場前景廣闊，惠利了與之相關(guān)的包裝行業(yè)，據(jù)悉，小酒包裝頗受醬酒市場歡迎。
　　
　　“百年醬香評酒會暨國際賽酒會·斗酒技”大賽
　　
　　12月19日，“百年醬香評酒會暨國際賽酒會·斗酒技”大賽在仁懷舉行。
　　
　　數(shù)十名調(diào)酒師面前都放置裝有編碼1至13的不同白酒酒體，酒師們憑借自身平時積累的經(jīng)驗(yàn)，在品鑒出13種不同輪次、品質(zhì)的酒體基礎(chǔ)上，將品鑒出來的7個輪次產(chǎn)品及其中的年份酒體進(jìn)行勾調(diào)。
　　
　　“你看，調(diào)酒的時候，必須經(jīng)過嚴(yán)格的望、品、聞，不停地以酒勾調(diào)酒，做好記錄，在這中間找到一個黃金點(diǎn)，這樣才能調(diào)出好酒，這個過程不僅要求調(diào)酒師細(xì)心，還要準(zhǔn)備礦泉水漱口，以保證調(diào)酒師的口感。”在現(xiàn)場，一名評委講解。
　　
　　他說，調(diào)酒師同時也是品酒師。品酒分為三步，首先是觀色，看杯中的酒液是透明還是渾濁，是否有沉淀等，從而形成對酒的初步判斷。第二步是聞香，這是品酒過程中最重要的一步，品酒工作百分之八十都在于聞香。一般調(diào)酒師只要輕輕一聞，立刻就能判斷出這杯酒屬于我國白酒十二大香型中的哪一種，進(jìn)而酒的生產(chǎn)原料、存儲時間、質(zhì)量檔次等也都可以逐漸通過聞香得出，甚至可以了解到該酒釀造過程中使用的工藝、勾調(diào)手法、大概價位等。第三步就是品嘗。每次入口0.5毫升，通過酒度、入口的綿甜感、香和味的協(xié)調(diào)程度、后味的清爽。
　　
　　醬酒愈發(fā)的親民了，也漸漸走進(jìn)大街小巷，開拓市場。
　　
　　醬酒市場空間巨大
　　
　　12月22日，茅臺在貴陽舉辦了“全國知名媒體走進(jìn)茅臺生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)示范園暨核心客戶現(xiàn)場觀摩會”。白酒專家權(quán)圖在會議上，分享了醬香酒的財富機(jī)會。在他看來，醬香品類長期上升，機(jī)會明顯。
　　
　　首先，由于茅臺多年的消費(fèi)培育，未來十年的價值引領(lǐng)，醬香群體品牌的共同努力，加之醬香成規(guī)模的消費(fèi)人群教育工作已經(jīng)完成，醬香是未來白酒香型中仍然會快速上升的香型。
　　
　　其次，醬香陣容出現(xiàn)了茅臺引領(lǐng)、二線追隨、百家齊進(jìn)的局面。除了傳統(tǒng)的茅臺和郎酒雙雄之外，在外來資本的支撐下，習(xí)酒、金沙、國臺、珍酒等二線實(shí)力品牌已有起色。
　　
　　第三，高端消費(fèi)中，醬香已經(jīng)占據(jù)一半的市場結(jié)構(gòu)。由于醬香目前的消費(fèi)人群具備強(qiáng)大的消費(fèi)能力和口碑相傳，所以醬香消費(fèi)人群正在由高到低的快速滲透和放大。
　　
　　第四，醬香主銷市場正在由前幾年的貴州和北京，逐漸擴(kuò)散到山東、河南、廣東、福建、江蘇、廣西、四川等地，市場容量正在不斷擴(kuò)大。
　　
　　第五，醬香的價格帶正在快速下探，未來高中低價格帶都會有規(guī)模性的容量，每個主銷價格帶都會有主銷產(chǎn)品和主流品牌出現(xiàn)。
　　
　　第六，醬酒的主體市場已經(jīng)逐步轉(zhuǎn)向商務(wù)消費(fèi)和大眾市場，醬酒具備茅臺品牌和醬香品類的雙重背書，財富機(jī)會明顯。
　　
　　小包裝頗受醬酒市場歡迎
　　
　　近幾年，白酒市場上興起了一股小酒熱。小酒就是小瓶酒，以容量小、包裝時尚、攜帶方便為產(chǎn)品的主要屬性。醬酒市場前景廣闊，惠利了與之相關(guān)的包裝行業(yè)，據(jù)悉，小酒包裝頗受醬酒市場歡迎。
　　
　　小酒的產(chǎn)品形態(tài)革新。一部分白酒企業(yè)，從包裝上做出了革命性的創(chuàng)新，所謂包裝賣萌。小酒從產(chǎn)品本身動了一次“小手術(shù)”，在產(chǎn)品外觀形象表現(xiàn)上，帶給消費(fèi)者耳目一新的體驗(yàn)，更好地滿足消費(fèi)者小酌的消費(fèi)情結(jié)，小酒迎合年輕消費(fèi)者追捧新生事物的性格特征，本身就是一種突破。
　　
　　小酒的營銷革新。新興切入小酒市場的品牌，其市場的營銷推廣策略顛覆了傳統(tǒng)渠道的手段，企業(yè)靈敏地嗅到年輕消費(fèi)者接觸媒介的習(xí)慣，轉(zhuǎn)向“空軍式”的推廣手段，更多地選擇了接近年輕群體的電子商務(wù)（互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)終端、移動互聯(lián)終端）作為新的推廣、銷售渠道著力點(diǎn)，實(shí)施更為有效的信息傳導(dǎo)和產(chǎn)品售賣。
　　
　　目前，小酒市場種類眾多，從低端到中端，幾元到幾十元價位不等，包裝也從以前“嚴(yán)肅呆”變成“時尚萌”。小酒以賣萌的新形象打入品類市場，一舉把沉寂多年的小瓶酒推向高潮，眾多大品牌白酒企業(yè)也新增了小酒成員，試著用這個“小東西”成就企業(yè)的“大氣候”。小酒包裝如此多的優(yōu)勢，使其成為醬酒走親民路線的一大助力。
　　
　　小結(jié)：當(dāng)然，醬酒采用小酒包裝在白酒市場上爭取一席之地，也并非易事。于醬酒企業(yè)而言，把握小酒品牌經(jīng)營的要素非常重要。其中，感性而個性的包裝設(shè)計將成為一個不錯的營銷方法。
　　
　　（資料來源于糖酒快訊，貴州網(wǎng)-貴州都市報）