超市不得將鮮肉預(yù)加工成肉餡售賣

　　導(dǎo)讀：近日，國家食藥監(jiān)局發(fā)布了一則《超市生鮮食品包裝和標簽標注管理規(guī)范（征求意見稿）》，要求超市經(jīng)營者不得以包裝日期代替生產(chǎn)日期。
　　
　　如今，很多消費者都在超市里買生鮮肉。由于保質(zhì)期很短，生鮮肉的生產(chǎn)日期一直讓人們很關(guān)心。但在實際操作中，生鮮包裝上標注的往往只是“包裝日期”、“加工日期”、“上市日期”等。
　　
　　近日，國家食藥監(jiān)局發(fā)布了一則《超市生鮮食品包裝和標簽標注管理規(guī)范（征求意見稿）》，要求超市經(jīng)營者不得以包裝日期代替生產(chǎn)日期，生鮮食品的產(chǎn)地標注應(yīng)至少具體到縣級行政區(qū)劃，不得將生鮮肉類預(yù)加工成肉餡進行售賣等。
　　
　　禁包裝日期代替生產(chǎn)日期
　　
　　到超市買菜的人可能會有這樣的經(jīng)驗：生鮮食品的包裝上盡管商品品名、產(chǎn)地、等級、單價、重量等信息齊全，但卻很難找到“生產(chǎn)日期”，而往往是“包裝日期”、“加工日期”、“此日前食用”等字樣。當你拿著一盒生鮮食品去問超市工作人員：“什么日期生產(chǎn)的？”一般會得到這樣的回答：“包裝日期就是生產(chǎn)日期，都是當天包裝，新鮮的。
　　
　　那么，包裝、加工日期可以等同為生產(chǎn)日期么？
　　
　　此次征求意見稿指出，超市生鮮食品的包裝物上加貼的標簽標注應(yīng)該包括生鮮食品的名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期，以及生產(chǎn)者或者供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式。其中，畜禽肉類應(yīng)標注為畜禽屠宰或肉類出廠日期，果蔬的生產(chǎn)日期應(yīng)標注為收獲采摘日期，水產(chǎn)品的生產(chǎn)日期為起捕日期或出廠日期。意見稿指出生鮮食品包裝不得以包裝日期代替生產(chǎn)日期,并鼓勵超市經(jīng)營者按小時標注畜禽肉類等生鮮食品的保質(zhì)期。
　　
　　除了這些超市稱重后包裝好的生鮮食品外，意見稿還指出：超市以無包裝等散裝形式銷售的生鮮食品的產(chǎn)地、生產(chǎn)日期等也要按照上述要求在容器、外包裝上或展銷柜臺的顯著位置進行嚴格標注。對于這項新規(guī)，經(jīng)常購買超市生鮮的市民吳女士表示歡迎：“生鮮食品保質(zhì)期短，雖然以往咱們消費者只能接受包裝日期等同于生產(chǎn)日期，但其中必然有一個時間差。能寫清楚生產(chǎn)日期當然讓人吃得更放心。”
　　
　　超市不得再賣預(yù)加工肉糜
　　
　　意見稿還針對進口生鮮食品、轉(zhuǎn)基因生鮮食品的標簽標注做出說明。
　　
　　進口生鮮食品應(yīng)當用中文標注生鮮食品的名稱、原產(chǎn)國及具體產(chǎn)地、生產(chǎn)者名稱、生產(chǎn)日期、進口日期、保質(zhì)期,以及進口商和供貨商名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。轉(zhuǎn)基因生鮮食品應(yīng)在標簽標注中按照規(guī)定顯著標示，做到標注內(nèi)容位置醒目、顏色鮮明，文字字體不小于標簽中其他標注文字。
　　
　　意見稿中還有一處頗為引人注目，要求超市不得將購進的生鮮肉類預(yù)先加工成肉餡等產(chǎn)品形態(tài)進行包裝或直接銷售，只可應(yīng)消費者要求現(xiàn)場加工售賣。
　　
　　目前上海市場的豬肉管理比較規(guī)范，追溯系統(tǒng)成熟，因此要實現(xiàn)生鮮豬肉的“生產(chǎn)日期”標注并不困難。但另一方面，上海一些口岸也有了許多進口生鮮牛羊肉，是在國內(nèi)的工廠加工包裝，那么這些進口生鮮肉的生產(chǎn)日期標注要以何為準就沒有那么簡單，具體細節(jié)尚需摸索。市肉類行業(yè)協(xié)會表示，未來將引導(dǎo)供應(yīng)主體向管理規(guī)范靠攏。1