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據廈門東渡檢驗檢疫局介紹，新法施行前，檢驗人員是嚴格按照國家質檢總局頒布的《食品添加劑工作管理規(guī)范》（52號公告）來對其進行監(jiān)管。
就食用香精方面舉例來說，新通則與52號公告相比有以下幾點需注意：首先，就配料而言，新法規(guī)只需要體現食品用香精以及食品用香精輔料即可，不再要求表示具體的成分。其次，適用范圍不再區(qū)分最小單件包裝還是最小單件外還有包裝；再次，新法規(guī)要求提供給消費者直接使用的食品添加劑必須注明“零售”字樣。
值得關注的一點是新法中嚴格指出“生產日期和保質期”不得另外加貼、補印或篡改，這樣能更好的保證消費者的權益，避免過期的產品流入市場。
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