零食包裝信息揭秘 專家來(lái)帶你細(xì)做分辨

導(dǎo)讀：包轉(zhuǎn)上的信息你究竟了解了幾分？專家?guī)銇?lái)分辨那些包裝信息上的小秘密！
　　
　　1“無(wú)糖”食品到底含不含糖？
　　
　　很多年輕人擔(dān)心發(fā)胖，買零食時(shí)會(huì)很在意零食包裝上的“低糖、無(wú)蔗糖”的字樣。
　　
　　專家說(shuō)，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)糖食品是指食物含糖量≤0.5/100g(固體)或100ml（液體）的食品。這里所說(shuō)的糖，僅指蔗糖、葡萄糖、麥芽糖等簡(jiǎn)單糖類，并不包含像淀粉這樣大分子的糖。在這些“無(wú)糖”食品中，甜味是由木糖醇、果糖、甜味劑來(lái)代替的。從配料表來(lái)看，確實(shí)沒(méi)有蔗糖、果糖、麥芽糖等成分，但有的“無(wú)糖食品”配料表中排在第一位的就是精制小麥粉。精制小麥粉中淀粉含量很高，吃了后淀粉會(huì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖。所以無(wú)糖食品吃了并不是不會(huì)對(duì)血糖造成影響。
　　
　　2“零熱量”零食到底靠不靠譜？
　　
　　有很多飲料和零食上標(biāo)著“零熱量”，這些食品是不是吃了就不會(huì)發(fā)胖？
　　
　　根據(jù)我國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則中規(guī)定，食品中能量≤17KJ/100g（ml），食品包裝可標(biāo)“無(wú)能量”、“零能量”，表示此食品能量極低，人體發(fā)胖的主要原因是從食物中獲取的能量高于自身的消耗量，僅通過(guò)一種食物來(lái)控制全天的能量是不現(xiàn)實(shí)的，最終還是要建立良好的飲食習(xí)慣，做到營(yíng)養(yǎng)均衡，增加運(yùn)動(dòng)量，才能達(dá)到控制體重。
　　
　　3“零反式脂肪”食物是不是更健康？
　　
　　很多食品外包裝的標(biāo)簽上，會(huì)特意在“脂肪”一類中注明，反式脂肪的含量為0，這樣的食品是不是就更加健康呢？
　　
　　西安營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的專家說(shuō)，氫化植物油在加工時(shí)有可能生成反式脂肪酸，反式脂肪酸在體內(nèi)不易代謝，長(zhǎng)期大量攝入反式脂肪酸患肥胖幾率較大。如果是含有氫化植物油的食品，最好看一下包裝上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽表，選擇不含有反式脂肪酸的食品。