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掌上紙引未來(lái)
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美國(guó)白宮今年7月宣布，總統(tǒng)奧巴馬簽署了一份條例，將強(qiáng)制使用轉(zhuǎn)基因標(biāo)簽列入法律內(nèi)容，目前，美國(guó)國(guó)會(huì)已經(jīng)通過(guò)了該項(xiàng)法案，達(dá)能、瑪氏、好時(shí)等食品公司已開(kāi)始積極響應(yīng)這一新的標(biāo)簽要求。
美國(guó)食品雜貨制造商協(xié)會(huì)（GMA）的智能標(biāo)簽條例去年12月頒布，其中就有關(guān)于二維碼的條款。多家生產(chǎn)商已開(kāi)始用智能標(biāo)簽宣稱(chēng)是否使用了轉(zhuǎn)基因原料。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，智能標(biāo)簽在提升食品行業(yè)透明度方面將起到重要作用。
誕生
隨消費(fèi)需求而創(chuàng)新
由于最近美國(guó)國(guó)會(huì)公布的條例，人們開(kāi)始把智能標(biāo)簽和轉(zhuǎn)基因標(biāo)簽聯(lián)系起來(lái)。那么，美國(guó)食品雜貨制造商協(xié)會(huì)（GMA）推出智能標(biāo)簽是不是只專(zhuān)門(mén)針對(duì)轉(zhuǎn)基因標(biāo)簽?zāi)兀?br/>
GMA高級(jí)主管、運(yùn)營(yíng)與行業(yè)事務(wù)部門(mén)副總裁JimFlannery表示，“智能標(biāo)簽項(xiàng)目真正開(kāi)始成立在兩年前，作為食品行業(yè)的成員，我們應(yīng)該適應(yīng)消費(fèi)者不斷增長(zhǎng)的對(duì)知識(shí)的渴求，找到一種消費(fèi)者一直在尋找的方法，向他們傳達(dá)正在使用的產(chǎn)品的更多相關(guān)信息。這不是任何一股單一力量可以推動(dòng)的。”
2014年，好時(shí)公司開(kāi)始了一項(xiàng)消費(fèi)者研究，目的是研發(fā)智能標(biāo)簽的原型。好時(shí)公司產(chǎn)品透明度部門(mén)總監(jiān)DebArcoleo表示，智能標(biāo)簽是一款有潛力的移動(dòng)工具，有利于增加行業(yè)的透明度。那個(gè)時(shí)候，轉(zhuǎn)基因標(biāo)簽完全沒(méi)有進(jìn)入公司的戰(zhàn)略計(jì)劃中。
“我們的動(dòng)力來(lái)自多方面，尤其是當(dāng)你看一款食品產(chǎn)品的時(shí)候，你會(huì)看到非常多的徽章、圖標(biāo)、證書(shū)印在包裝上?！盇rcoleo說(shuō)，“有非常多的人想了解食品，然而，許多食品的包裝并不能有效傳遞食品的相關(guān)信息，這不是食品包裝的初衷。隨著智能手機(jī)的使用越來(lái)越普及，我們是否能利用它做一些更加有效的事情呢？從而推動(dòng)整個(gè)食品行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展呢？”
應(yīng)用
增加產(chǎn)品信息透明度
今年7月中旬，智能標(biāo)簽的數(shù)據(jù)庫(kù)包含了超過(guò)1200條信息，覆蓋十幾家公司，范圍包括好時(shí)、金寶湯、NakedBacon和FoodforLife等公司。
轉(zhuǎn)基因信息聲明是自愿的，這種現(xiàn)狀很快就會(huì)改變，但是所有的食品生產(chǎn)商們都會(huì)自愿向數(shù)據(jù)庫(kù)提供自己的轉(zhuǎn)基因配料信息。智能標(biāo)簽可以將許多產(chǎn)品細(xì)節(jié)聯(lián)系在一起，包括致敏源。Flannery表示，智能標(biāo)簽使消費(fèi)者在購(gòu)物時(shí)能獲得最大的資訊，包括原料的來(lái)源和公司的細(xì)節(jié)。
GMA進(jìn)行了一份調(diào)研，目的是預(yù)測(cè)未來(lái)智能標(biāo)簽在全行業(yè)內(nèi)的應(yīng)用前景。Flannery表示，最初，有36家公司簽訂協(xié)議，將在2017年12月底前提供大約34000條信息。另外還有48個(gè)企業(yè)承諾加入這個(gè)項(xiàng)目，但還需要更多的時(shí)間制定啟用的方案。對(duì)于這些企業(yè)，F(xiàn)lannery表示，保守估計(jì)，到2018年，將會(huì)有超過(guò)60000條信息加入到這個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)。
但是現(xiàn)在，智能標(biāo)簽將是強(qiáng)制轉(zhuǎn)基因標(biāo)簽管理?xiàng)l款中可接受的一項(xiàng)，應(yīng)用率會(huì)不斷上升。整個(gè)行業(yè)對(duì)于透明度的需求不斷增加，也會(huì)推動(dòng)智能標(biāo)簽的使用。
隨著越來(lái)越多的公司開(kāi)始使用智能標(biāo)簽，尤其是一些擁有眾多產(chǎn)品的大型制造商，智能標(biāo)簽的能見(jiàn)度也在不斷提高，那些還沒(méi)有使用智能標(biāo)簽的企業(yè)，可能從消費(fèi)者的視角來(lái)看會(huì)存在潛在一定的劣勢(shì)。
“一些非常有意思的公司也加入了進(jìn)來(lái)?！盕lannery說(shuō)，“這對(duì)于生產(chǎn)有機(jī)產(chǎn)品的小型公司來(lái)說(shuō)確實(shí)存在吸引力，因?yàn)檫@些品牌的消費(fèi)群體非常在意產(chǎn)品的透明度?！?br/>
阻礙智能標(biāo)簽發(fā)展的一個(gè)障礙就是這個(gè)項(xiàng)目并非免費(fèi)，想要加入進(jìn)來(lái)需要額外的投資。但Arcoleo表示，在包裝上印上智能標(biāo)簽或者印上聲明，都是包裝的改變，而且所需要的費(fèi)用也相近。
“我認(rèn)為，是否加入這個(gè)工程，取決于生產(chǎn)商是否看到成為智能標(biāo)簽品牌工程一分子的價(jià)值，也就是把自己所有的信息都展現(xiàn)出來(lái)，而不只是轉(zhuǎn)基因的部分。”Arcoleo說(shuō)。
現(xiàn)狀
亟待貫穿整個(gè)食業(yè)
2015年底，好時(shí)公司在HolidayKisses中使用了智能標(biāo)簽，成為第一家使用智能標(biāo)簽的食品生產(chǎn)商。雖然沒(méi)有針對(duì)智能標(biāo)簽的使用進(jìn)行任何市場(chǎng)調(diào)研，但是到了今年7月中旬，好時(shí)公司旗下300種產(chǎn)品的二維碼被26000位獨(dú)立消費(fèi)者掃描了47000次。好時(shí)公司計(jì)劃，到2017年底，實(shí)現(xiàn)所有產(chǎn)品都使用二維碼。
今年1月，金寶湯公司成為第一家對(duì)其產(chǎn)品使用轉(zhuǎn)基因原料標(biāo)簽的企業(yè)，這在整個(gè)行業(yè)中掀起了軒然大波。此后幾個(gè)月，有多家生產(chǎn)商也開(kāi)始使用轉(zhuǎn)基因標(biāo)簽。但是，即使金寶湯公司遵守強(qiáng)制轉(zhuǎn)基因標(biāo)簽法規(guī)，使用了智能標(biāo)簽，但是公司發(fā)言人表示：“公司計(jì)劃還是會(huì)繼續(xù)在其美國(guó)范圍內(nèi)的產(chǎn)品上印刷一些簡(jiǎn)單的語(yǔ)句，用來(lái)描述產(chǎn)品所使用的轉(zhuǎn)基因原料的信息?！蓖瑫r(shí)，金寶湯還是會(huì)使用智能標(biāo)簽，只是不通過(guò)二維碼的形式。
金寶湯的這一做法，也給那些糾結(jié)于是印刷二維碼還是在包裝上印上文字說(shuō)明的公司提供了另一種選擇。
Flannery也很贊同聯(lián)合利華的Hellmann蛋黃醬品牌的做法，該品牌在其典型產(chǎn)品上進(jìn)行了非常好的原料說(shuō)明。這些信息包括大豆油中原料大豆的來(lái)源細(xì)節(jié)。
智能標(biāo)簽的相關(guān)條例不僅只是針對(duì)轉(zhuǎn)基因標(biāo)簽，還會(huì)貫穿整個(gè)食品及飲料行業(yè)。Flannery表示，GMA將有機(jī)會(huì)在2017年下半年，與消費(fèi)者進(jìn)行大規(guī)模的有關(guān)智能標(biāo)簽的交流。屆時(shí)，GMA希望智能標(biāo)簽的應(yīng)用能夠獲得“群聚效應(yīng)”，可以獲得更好的分布，消費(fèi)者可以很容易地在商店里找到二維碼。
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