62菜譜設(shè)計要領(lǐng)|四川數(shù)碼印刷第一品牌

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四川數(shù)碼印刷第一品牌【瑞格利，張先生，手機：13908183168】一本好的菜譜是讓顧客認識酒店的窗口，是宣傳菜式的利器，是餐飲文化的載體，是檔次品位的象征，是增加銷售利潤的制勝法寶。
　　菜譜還要實用性和藝術(shù)性相結(jié)合，多樣性和同一性相結(jié)合，現(xiàn)代藝術(shù)和傳統(tǒng)文化相結(jié)合。
　　菜譜具有文化性、實用性、獨特性、可視性。
　　菜譜設(shè)計的幾個要點：
　　菜譜在設(shè)計時要盡量選擇能反映自己特色的菜品，呈于菜譜之上，進入重點推銷，揚長避短。即使小餐廳，往往也有幾道自己最拿手菜，因為如果你沒有幾道立得牢、穩(wěn)得住的看家菜，便會很難吸引顧客，也很難拉來新的食客，因此菜譜設(shè)計時一定要突出自己餐廳的特色，突出自己的特色，才能給客人留下深刻印象。菜譜設(shè)計是餐廳經(jīng)營活動中的重要環(huán)節(jié)，菜譜設(shè)計的最終目是為了促進銷售，為自己賺取更多的利潤，而不是為菜譜制作而設(shè)計菜譜。在菜譜設(shè)計的前期一定要確立目標市場，確定飯店所指對象？了解客人的需要，根據(jù)食客的口味，喜好的習慣而設(shè)計菜譜，只有這樣菜譜才能方便食客閱覽選擇，才能吸引客人刺激客人食欲，使客人點了這個又點那個。同時還要了解自己飯店內(nèi)部在人力、物力、財力的情況，量力而行，對自己的技術(shù)、市場供應等情況做到心中有數(shù)，準確把握。這樣才能籌劃出適合酒店餐廳經(jīng)營的菜譜，確保獲得高的銷售額和毛利率。
　　菜譜從單一的黑白文字到有僅裝飾圖案的菜譜正向較為豐富的圖案和更趨個性化的方向發(fā)展。
　　菜譜設(shè)計以振憾強調(diào)的視覺效果為主，從而對顧客產(chǎn)生視覺到味覺的喚醒與沖擊，從而提升顧客的消費欲望。從整體版式色調(diào)要追求喜慶和吉祥和環(huán)保的概念，風格上盡量避免單調(diào)和呆板，要強調(diào)檔次與氣派。
　　菜譜設(shè)計是一項非常煩瑣的工作，要做到不同菜系、不同店都有與之相適宜的菜譜風格，不是一朝一夕的事，菜品攝影時的構(gòu)圖與設(shè)計者良好的設(shè)計素質(zhì)和專業(yè)素養(yǎng)和創(chuàng)造能力是必須的基本條件。

公司名稱：四川瑞格利數(shù)碼印刷有限公司
菜譜：　　　　　
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