瀘州老窖六年陳頭曲紙盒,瀘州老窖利潤
瀘州老窖六年陳頭曲紙盒,瀘州老窖利潤老窖釀出的酒非常的醇香濃郁，清洌甘爽，回味悠長，這也是瀘州老窖所具有的獨(dú)特風(fēng)格，
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在殷商時(shí)代，人們已經(jīng)能成熟地、大規(guī)模地制曲和用曲釀酒了。這從殷墟發(fā)現(xiàn)的釀酒遺址中用大缸釀酒的情況和出土的商代青銅器中酒器之多，可以得到說明。但那時(shí)的酒曲，也就是曲蘗，是松散的發(fā)霉發(fā)芽的谷粒，所以叫散曲。它含有有用的微生物不很純，糖化和酒化力也不很強(qiáng)，所以釀酒時(shí)的酒曲的用量很大。到了周代，由于酒曲的發(fā)展，曲蘗這個(gè)名稱的含義也有了變化。曲，專指酒曲，種類也增加了，例如《左傳》中記有“麥曲”的名稱，在“曲”前加麥字限制，可見已不止一種曲。因?yàn)楣妊恐泻刑腔退丶刺腔?，所以人們用它來制飴糖。?dāng)時(shí)制的散曲中，一種叫黃曲霉的霉菌已占了優(yōu)勢。黃曲霉有較強(qiáng)的糖化力，用它釀酒，用曲量較之過去有所減少。有趣的是由于黃曲霉呈現(xiàn)美麗的黃色，周代王室也許認(rèn)為這種顏色很美，所以用黃色制定了一種禮服，就叫“曲衣”。黃色后來成了歷代帝王家的代表色。兩漢時(shí)期，曲的種類更多了，例如有大麥制的，有小麥制的；有曲表面長有霉菌的，有表面沒有長霉菌的。特別是當(dāng)時(shí)除了散曲外，還出現(xiàn)了制成塊狀的曲，叫餅曲，而且不止一種。
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